Nous sommes les témoins de passage d'un héritage et d'un savoir-faire, les yeux tournés vers le futur
5.5 hectares situés sur différentes parcelles à l'intérieur du Clos et le seul domaine à être situé à l'intérieur des murs
Le Domaine
Le Château de la Tour est depuis longtemps la propriété d’une seule et même famille. Cette dernière à été transmise de père en fils/fille à de nombreuses reprises. Aujourd’hui, ce sont Francois et Edouard Labet qui en assurent la direction. Plus gros propriétaire dans le Clos de Vougeot avec 5.5 hectares, les vins du Château de la Tour sont les seuls à être récoltés, vinifiés, élevés et mis en bouteille à l’intérieur des murs du Clos, comme par le passé à l’époque des moines. Une situation unique en Bourgogne.
NOTRE PHILOSOPHIE
Certification biologique obtenue en 2021 mais travaillant depuis toujours dans cet esprit de respect de ce terroir bourguignon.
Notre priorité est aujourd’hui de poursuivre dans cette démarche agricole afin de préserver et valoriser ce patrimoine qui nous a été transmis.
A la vigne, nous apportons nos propres tisanes produites au domaine et calquons nos travaux sur les cycles lunaires.
Pigeage aux pieds. Un pourcentage de fûts neufs qui évolue à chaque millésime afin de laisser s’exprimer notre terroir. Un tri sérieux à la table vibrante.
Pas d’ajout de soufre sur l’ensemble de nos cuvées, travail en levures indigènes, faibles pressurages, élevage long, pas de filtration. Notre approche se veut très peu interventionniste, afin d’exprimer au mieux la quintessence du fruit.
Le Château de la Tour au fil des saisons
NOS CUVEES
Château de la Tour Cuvée Classique
Ayant la chance d'avoir une surface de 5.5 hectares de vignes dans le clos, cela nous permet de travailler de manière très parcellaire. Notre cuvée Classique, est un assemblage de plusieurs de nos parcelles, cette assemblage permet à chaque terroirs de s'exprimer donnant ainsi naissance à un Clos Vougeot qui va se montrer déjà très abordable dans la jeunesse.
Château de la Tour Cuvée Vieilles Vignes
Cuvée produite uniquement à partir de raisins issus de notre parcelle de Vieilles Vignes située au cœur du Clos. Les plus vieux pieds sont âgés de plus de 100 ans. Une cuvée qui donnera de sublimes notes puissantes et concentrées. Déjà fortement appréciable dans la jeunesse, notre cuvée Vieilles Vignes se révélera d'avantage après un petit temps de vieillissement en cave.
Château de la Tour Clos Vougeot Cuvée Hommage à Jean Morin
La cuvée Hommage est produite seulement quand les millésimes nous le permettent. Il s'agit ici d'une sélection très minutieuse et précise des meilleurs raisins de chaques pieds de nos très Vieilles Vignes
93-96
JASPER MORRIS, Inside Burgundy
92-95
ALLEN MEADOWS, Burghound
97
ANTONIO GALLONI, Vinous
